日本酒バル 蔵よし 品川店

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日本酒とこだわり料理のお店「日本酒バル蔵よし 品川店」

ペアリングを日本酒で楽しむ!

料理一皿ごとにお酒をマリアージュする。一般的にはワインで行う事が多いペアリングですが、今回蔵よしでは蔵元さんと協力のもと、日本酒でペアリングを楽しんでもらおうというコンセプトでお店をプロデュースしました。希少価値の高い厳選された日本酒と、 産地・調理法にこだわった創作和食の「日本酒ペアリング」を是非お試しください。

蔵よし品川おすすめのペアリング

①スパークリング日本酒「あいのひめ」×「いぶりがっこチーズ」

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こちらは普段日本酒を飲み慣れていない、試してみたいというお客様におすすめのペアリングです。創業190年の蔵元「喜多屋」様がお造りになった 紅色の「あいのひめ紅(ロゼ)」は微発砲ながら口当たりがよく爽やかでフルーティな味わいです。

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このあいのひめに少し癖のある香ばしい秋田名物いぶりがっこと、濃厚に仕上げたクリームチーズを和えた「いぶりがっこチーズ」490円(税抜)を共にお召し上がりください。一口めはあいのひめの香り、そのあとはいぶりがっこの歯ごたえとチーズの風味、2つのマリアージュを楽しんでみてください。

②「純米大吟醸 鳳凰美田 備前雄町」×大ぶり「九十九里産の地蛤の酒蒸し」

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一切の妥協を許さない、 当たり前の作業を当たり前に完璧にこなした非常に贅沢な純米吟醸酒「純米大吟醸 鳳凰美田 備前雄町」。手作りの日本酒に拘る鳳凰美田だからこその高品質な味わいと香りは、一度飲んでいただければその風味の虜になる事間違いなしの逸品です。

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この日本酒合わせるのは、超大ぶりの蛤から染み出る海のエキスが存分に味わえる「九十九里産の地蛤の酒蒸し」390円(税抜)。

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まず驚かされるのはその大きさ。ほうばると潮の香りと出汁の香りが口いっぱいに広がります。そして一番の驚きはその歯ごたえ。噛んだ瞬間に跳ね返ってくるような気持ちの良い弾力は、蛤の新鮮さを物語っています。蛤と出汁と日本酒のマリアージュをお楽しみください。

③「特別本醸造 景虎名水仕込み」×「京の肉 レアステーキ カルパッチョ」

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新潟県にある名水百選にも選ばれた事のある「杜々の森湧水」を使い、丁寧に仕込まれた「特別本醸造 景虎名水仕込み」。その名の通り名水を仕込み水に使用した景虎はきめが細かく口当たりも軽いです。ただのど越しはしっかりと感じられ、重い料理にも負けない存在感を放っています。

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こちらの日本酒に合わせるのは、京都産黒毛和牛の「京の肉 レアステーキ カルパッチョ」。京都の肉ソムリエが独自の判断基準で厳選した京の肉と呼ばれる黒毛和牛は、他では味わえない口どけと肉本来の旨味が凝縮されています。レアで仕上げたカルパッチョと景虎のマリアージュをお楽しみください。

④世界No.1に輝いた「純米大吟醸 極醸 喜多屋」×「新鮮お刺身盛り」

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喜多屋ブランドが誇る日本酒「純米大吟醸 極醸 喜多屋」。こちらは IWC 2013 日本酒部門 583銘柄での最優秀賞 第1位のチャンピオン・サケを受賞しました。優雅でありながら、華やかな香りと芳醇かつ透明感のある味わいは一度飲むと他のお酒が飲めなくなるほどです。

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その世界で認められた日本酒にペアリングするのはシンプルに刺身盛り合わせ。普通じゃないかと思ってしまうかもしれませんが、芳醇な丸みがある喜多屋には脂の乗った刺身が本当によく合います。魚の脂をうまく引き立てながらも豊かなのど越しを感じられるペアリングです。是非お召し上がりください。

蔵よし品川おすすめ日本酒

【食前・食中酒】寒山水 45%磨き(福岡・純米大吟醸) 890円(税抜)

 

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ニューヨークでは獺祭と並ぶほどの人気を誇る日本酒であり、和食全般に相性が良いお酒です。口に含むと華やかでフルーティな香りが広がり、その後に柔らかくキレの良い味わいを感じられる純米大吟醸酒です。

【食中酒】あらごし純米 白川郷(岐阜・あらごし純米) 490円(税抜)

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どぶろく製造で日本酒の原型であるどぶろく造りの伝統を活かしたもろみの風味が冴えわたる純米にごり酒。「酒もろみ」を荒く濾し、とろとろの濃醇な口当たりとすっきりした米の甘みと旨みが味わい深いお酒。

【食中酒】刈穂(秋田・山廃純米超辛口) 590円(税抜)

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刈穂蔵伝承の山廃仕込みにより約2ヵ月間にわたる長期低温醗酵で極限まで発酵させた日本酒です。辛さだけでなくきめ細やかに凝縮させた上質の旨みが広がります。辛口の中でもお米の味がしっかり味わえるお酒。

【食中酒】蒼田(福岡・山廃特別純米) 690円(税抜)

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山廃の中でも非常に綺麗な日本酒。喜多屋らしい水の旨さを十分に活かしたお酒で山廃の味わい深さを残しながらも飲みやすい飲み口に仕上がっている。そのうえ、肉料理など濃い味の料理と最高の相性を示す「肉食系純米酒」としても有名の日本酒です。

日本酒全ラインナップ

蔵よしでは珍しいものから定番の人気なものまで色々と取り揃えています。ペアリングはもちろん、単品で飲んでも絶品な日本酒ばかりです。価格は490円からご用意しております。

食前酒 あいのひめ紅 発泡純米 福岡 1490円
食前酒 花泡花 発泡清酒 兵庫 890円
食前 鳳凰美田 備前雄町 純米吟醸 栃木 890円
食前酒 寒紅梅 純米吟醸 三重 790円
食前・食中 一ノ蔵 大吟醸 宮城 890円
食前・食中酒 寒山水 純米大吟醸 福岡 890円
食前・食中 獺祭 等外 (純米大吟醸) 山口 890円
食前・食中酒 酔鯨 生 特別純米 高知 690円
食中酒 景虎名水仕込み 特別本醸造 新潟 690円
食中酒 鶴齢 純米 新潟 590円
食中酒 まつもと 守破離 純米 京都 690円
食中酒 白瀑 ど辛 純米 秋田 590円
食中酒 初孫 熟成純米 山形 590円
食中酒 龍力 特別純米 兵庫 590円
食中酒 極醸 喜多屋 大吟醸 福岡 1490円
食中酒 白川郷 あらごし純米 岐阜 490円
食中酒 菊姫 にごり酒山廃仕込み 石川 490円
食中酒 手取川正宗 山廃純米 石川 590円
食中酒 刈穂 純米 秋田 590円

蔵よし品川おすすめの 一品料理

半ちゃんの痛風セット 1280円(税抜)

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まずは蔵よしを楽しむにはこのお皿がおすすめです。良いとこどりなこのセットには、白レバー、鱈の白子、イクラを乗せたとりわさの贅沢3種盛り。なんとも痛風になりそうなこのセットには日本酒「景虎」がおすすめです。日本酒らしいしっかりとした味わいのある景虎と、クセになるこの3種は食事を一層楽しませてくれます。食べ過ぎには注意です。

珍味3点セット 980円(税抜)

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蔵よし自家製の珍味を常時10種ご用意しております。その中からお好きなものを3種お選び頂けます。

珍味10種

つぶ貝わさび
えんがわユッケ
たこわさ
イカの塩辛
ほたるいかの沖漬
チャンジャ
酒盗クリームチーズ
エイヒレ
紫蘇の味噌巻き
いぶりがっこチーズ

おすすめの日本酒と併せてお楽しみください。

蔵よし品川おすすめのコース

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蔵よしでは、宴会におすすめなお得なコースをご用意しております。飲み放題付きに変更する事も可能ですので、是非ご利用ください。

【1】鍋付き全8品
「山廃-yamahai-コース」2500円(税込)
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【2】鍋付き全10品
「蔵よし-kurayoshi-コース」3500円(税込)
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【3】鍋付き全10品
「生酛-kimoto-コース」4500円(税込)
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※全コース1000円〜飲み放題代付に変更可能

更に+1000円で、”獺祭”や今注目の”まつもと守破離”も飲める他、各種銘柄含む日本酒12種以上飲み放題コースにも変更可能です。

・ザ・プレミアム・モルツ 生ビール

獺祭【等外 純米大吟醸】、白川郷【あらごし純米 にごり】、景虎【名水仕込み】、刈穂【山廃純米】、鳳凰美田【純米大吟醸】、寒紅梅【純米吟醸】、まつもと 守破離【純米】、白瀧 ど辛【純米】、龍力【特別純米生もと】、鶴齢【純米】、手取川正宗【山廃純米】、蒼田【山廃特別純米】

・焼酎 魯山人(麦)、黒霧島(芋)
・梅酒 梅乃宿(水割り、ロック、ソーダ割)
・角ハイボール、ジンジャー・コークハイボール、各種
・酎ハイ レモンハイ、グレープフルーツハイ、各種
・ソフトドリンク 各種

基本情報

日本酒バル 蔵よし 品川店

〒108-0075  東京都港区港南2-16-4 品川グランドセントラルタワーグランパサージュB1

TEL 03-6712-9337(ご予約はこちらまでどうぞ)

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